Cake maïs et parmesan

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de maïs
- 100 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 12 cl de lait
- 1 botte de ciboulette
- ½ sachet de levure chimique
- Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°). Mélangez la farine, le parmesan et la levure dans un saladier. Incorporez progressivement les œufs battus, le beurre fondu et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez le maïs égoutté et la ciboulette ciselée.

Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif. Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes. Patientez 10 minutes avant de le démouler. Laissez refroidir sur une grille.

Conseils : Remettez le cake dans son moule pour le transport c'est plus sûr. On peut aussi le trancher à l'avance et le reconstituer.
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# Posté le lundi 05 octobre 2009 03:43

Camember pané

Camember pané
Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients
-1 camembert
-2 gros œufs
-100 g de chapelure (ou de biscottes mixées)
-Huile de friture

Préparation :
1. Battez les œufs dans un bol. Déposez la chapelure sur une assiette plate.

2. Coupez le camembert en morceaux, en forme de triangle. Trempez-les dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de camembert 3 à 4 min de chaque côté.

4. Servez chaud.
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# Posté le samedi 03 octobre 2009 04:43

SALADE DE MACARONIS A L ITALIENNE

SALADE DE MACARONIS A L ITALIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes
Ingrédients :
250 g de macaronis
2 tranches de jambon blanc
100 g de roquette en sachet
200 g de tomates cerises
4 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre de tomate
sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les macaronis à l'eau bouillante salée en les gardant "al dente" (encore fermes). Egouttez-les, arrosez-les d'eau glacée pour stopper la cuisson, egouttez-les à nouveau. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, laissez refroidir en les mélangeant plusieurs fois.

2. Battez le reste d'huile avec le vinaigre, sel, poivre. Ajoutez les tomates lavées et coupées en deux, le jambon en lanières et la roquette, puis les pâtes. Mélangez, sevez tiède ou frais.

Remarque : On renforce la note italienne avec des copeaux de parmesan.
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# Posté le vendredi 18 septembre 2009 14:27

LASAGNETTES

LASAGNETTES
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 8 feuilles de lasagnes
- 400 g de viande hachée
- 400 g de purée de tomates
- 2 oignons rouges
- 250 g de mozzarella
- 80 g de basilic
- 80 g de parmesan
- 20 g de beurre
Ustensiles
- 2 poêles
- 4 ramequins
- 1 planche à découper
- 1 paire de ciseaux

Préparation
Préchauffez le four à 180 °c (thermostat 6). Epluchez et faites revenir les oignons à feu doux dans la poêle avec une noisette de beurre. Pendant ce temps, mettez les aubergines au four pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Quand les aubergines ont refroidi, les peler avec un couteau (la peau s'enlève facilement). Puis les ouvrir en deux et retirer les graines à l'intérieur. Avec les ciseaux, coupez les légumes en allumettes.
Dans la grande poêle, faites revenir la viande hachée (sans matière grasse) et rajoutez à la fin les oignons, la purée de tomates et le basilic ciselé. Salez, poivrez et faites mijoter le tout, à feu doux, pendant 10 minutes.
Coupez la mozzarella en tranches. Beurrez les ramequins. A la main, découpez 4 feuilles de lasagnes et déposez-les au fond de chaque récipient. Versez par-dessus deux ou trois cuillères de garniture à la viande puis disposez quelques allumettes d'aubergines.
Recouvrez le tout de mozzarella et posez par-dessus une nouvelle feuille de lasagne à la taille du ramequin. Finissez en saupoudrant vos plats de parmesan.
Faites cuire vos lasagnettes pendant 45 minutes à 180°c (thermostat 6). Servir immédiatement en entrée pour les gros ventres ou en plat de résistance pour les plus petits.
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# Posté le jeudi 17 septembre 2009 03:40

TOURTE FEUILLETEE AUX COURGETTES

TOURTE FEUILLETEE AUX COURGETTES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

-2 rouleaux de pâte feuilletée
-500 g de courgette
-100 g d'emental râpé
-150 g de lardons fumés
-30 g de beurre
-25 cl de lait
-25 g de farine
-2 c à soupe d'huile d'olive + 1 c à café
-1 gousse d'ail
-1 jaune d'oeuf
- sel, poivre

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et remuez 30 secondes. Délayez progressivement avec le lait, faites épaissir 7 minutes en remuant sans arrêt. Salez et poivrez.

Coupez les courgettes en rondelles. Faites-les sauter à la poêle avec l'ail haché dans 2 c à soupe d'huile chaude, environ 10 minutes. Salez, poivrez. Retirez-les. Essuyez la poêle, faites - y rapidement dorer les lardons dans le reste d'huile.

Préchauffez le four th.6 (180°). Mélangez la sauce béchamel avec les courgettes, les lardons, l'emmental et 3 feuilles de sauge hachées. Laissez tiédir.

Garnissez une tourtière avec un disque de pâte feuilletée. Etalez la préparation aux courgettes.

Recouvrez du deuxième disque de pâte, humidifiez les bords, pincez-les pour les souder. faites un trou au centre, glissez-y une petite cheminée de papier sulfurisé.

Badigeonnez la tourte de jaune d'oeuf allongé d'1 cuillère à soupe d'eau. Enfournez, laissez cuire 35 à 40 minutes.

CONSEIL : Si les courgettes ont rendu de l'eau dans la poêle, egouttez-les avec soin.
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# Posté le vendredi 11 septembre 2009 14:15

MUFFINS SALES

MUFFINS SALES
pour 6 personnes

ingrédients
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 1 yaourt nature
- 40 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g d'olives vertes
- 30 g d'olives noires
- 200 g de sardines en conserve
- 4 société crème
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 petite pincée de fleur de sel

Ustensiles
- 1 moule à muffins en silicone (de préférence)
- 1 saladier

Dans un saladier mélangez le yaourt, les œufs, le beurre fondu et les olives coupées en deux.
Faites préchauffer le four à 200 °c (thermostat 7) pendant 10 minutes. Ouvrez les boîtes de sardines (sans arrête de préférence) et coupez-les avec un couteau.
Mélangez les sardines à la préparation puis ajoutez les portions de fromage. Versez d'un seul coup la farine, la levure, le lait et le sel. Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois. Le résultat ne doit pas être homogène.
Sortez votre plaque du four et posez votre moule à muffins dessus. Vous pouvez maintenant les remplir complètement avec la pâte.
Si le moule n'est pas en silicone, il faut le beurrer et le fariner.
Faites cuire vos muffins pendant 30 minutes et laissez-les tiédir dans le four. Servez aussitôt accompagné d'une salade verte.
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# Posté le jeudi 03 septembre 2009 04:40

CONCHIGLIES A LA MEXICAINE

CONCHIGLIES A LA MEXICAINE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 300 g de conchiglies
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boite de maïs (130 g)
- 60 g de raisins secs
- 100 g de brie (pas trop fait)
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cl de tequila
- Piment en poudre
- Sel

Faites cuire les conchiglies selon les indications de l'emballage. Egouttez-les puis arrosez – les d'une cuillère d'huile et mélangez. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Détaillez la courgette en dés.

Dans une sauteuse faites fondre 5 minutes les oignons et l'ail avec le restant d'huile d'olive, puis faites y sauter 10 minutes les dés de courgette. Arrosez de tequila, mélangez avec les raisins secs et les grains de maïs. Salez et ajoutez le piment.

Chauffez le four thermostat 3 (90°). Farcissez les pâtes de garniture et mettez-les dans un plat à four. Détaillez le brie en bâtonnets et parsemez en le plat. Réchauffez quelques minutes au four et servez.

Remarques et conseils pratiques : A servir tiède avant le barbecue avec du guacamole.
Pour accentuer un peu plus la note mexicaine, accompagnez ces pâtes d'une sauce tomate pimentée.
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# Posté le lundi 24 août 2009 11:42

PATES FARCIES A LA PUREE D ARTICHAUTS EN CHAUD-FROID

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 300 g de conchiglies
- 600 g de fonds d'artichauts surgelés
- 1 gousse d'ail
- 30 g de câpres
- 60 g d'olives noires de Nice
- 80 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

Cuisez 20 minutes les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée. Ebouillantez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Faites – les macérer avec les olives, les câpres, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pelé et haché, sel et poivre.

Egouttez les artichauts, passez- les au moulin à légumes. Réchauffez dans une casserole avec le beurre en parcelle et le parmesan. Salez, poivrez.

Allumez le gril du four. Cuisez les pâtes selon les indications de l'emballage, puis égouttez-les. Farcissez chacune d'un peu de purée d'artichauts.

Rangez les pâtes dans un plat à gratin huilé et passez-les 2 à 3 minutes sous le gril. Servez chaud avec la concassée de tomates froide

Remarques et conseils pratiques : originale et raffinée, cette entrée est idéale pour recevoir.
Ajoutez une cuillère à soupe de basilic ciselé aux dés de tomate.
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# Posté le lundi 24 août 2009 11:38

PATE A RAVIOLI MAISON

PATE A RAVIOLI MAISON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Ingrédients :
300 g de farine
3 oeufs moyens
1 c à soupe d'huile d'olive

1/ Versez la farine sur votre plan de travail et creuser un puits au milieu. Cassez les oeufs, battez-les en omelette avec l'huile et mettez-les dans le puits. A la fourchette, incorporez progressivement la farine aux oeufs battus.

2/ Commencez ensuite à pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au minimum avant de l'étaler.
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# Posté le lundi 24 août 2009 11:27

SOUPE GLACEE AUX FRUITS

SOUPE GLACEE AUX FRUITS
Pour 4 personnes
Ingrédients- 600 g de pastèque
- ½ melon
- 250 g de fraises mara des bois
- 1 citron vert
- 1 botte de menthe fraîche
Matériel - 1 blender (mixeur)
- 1 saladier
- 4 ramequins

préparation
Tranchez la pastèque en en gros cubes et mettez-les dans un saladier.
Avec une cuillère, videz le demi-melon et ajoutez les morceaux dans le saladier. Coupez le citron, pressez-le sur les fruits et mélangez.
Superposez 5 ou 6 feuilles de menthe, roulez-les et coupez, à l'aide du ciseau, des morceaux très fins. Recommencez l'opération. Versez le tout dans le saladier et mélangez avec une cuillère en bois.
Lavez et réservez 4 fraises pour la décoration. Equeutez et coupez les autres en deux Ajoutez-les aux fruits. Mélangez à nouveau.
Mettez la préparation dans le blender et mixez quelques secondes à vitesse faible. Quand tout est bien, mixé, laissez votre soupe reposer pendant plusieurs heures au réfrigérateur.
Au dernier moment, videz la soupe dans des ramequins individuels, mettez une fraise pour la déco et une feuille de menthe sur le dessus. Vous pouvez aussi verser la soupe dans des verres à cocktail et ajouter une paille.
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# Posté le mercredi 19 août 2009 12:31